Cantiniera/ere AFC
Si occupa della produzione del vino, dalla ricezione dell'uva alla commercializzazione del prodotto finito
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Si occupa della produzione del vino, dalla ricezione dell'uva alla commercializzazione del prodotto finito. Seleziona e tratta l'uva, cura il mosto e controlla la fermentazione. Sorveglia la fermentazione alcolica e malolattica, chiarifica il vino e ne controlla le qualità. Prepara il vino per l'imbottigliamento, etichetta e conserva le bottiglie, e si occupa delle consegne.
La formazione
Esiste una modalità di formazione che conduce all'ottenimento del certificato federale di formazione pratica (CFP) Cantiniera o Cantiniere.
Formazione in azienda e a scuola (duale)
- Con questa modalità la persona in formazione svolge l'apprendistato con la parte pratica in azienda, lo studio teorico a scuola e i corsi interaziendali presso l'associazione professionale di categoria.
- La persona in formazione ha l'opportunità di ottenere la maturità professionale durante il percorso formativo o tramite un anno aggiuntivo dopo aver conseguito l'AFC.
- L'apprendista riceve uno stipendio. I salari minimi per singola professione sono pubblicati sul sito della Divisione della formazione professionale.
Requisiti d’ammissione
Formazione in azienda e a scuola (duale)
Di regola aver compiuto 15 anni, aver concluso la scuola dell'obbligo e aver stipulato un contratto di tirocinio con un'azienda.