Vitivinicoltrice/tore AFC
Si occupa della coltivazione della vite e della produzione di vini e altri prodotti derivati dall'uva
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Si occupa della coltivazione della vite e della produzione di vino e derivati, seguendo tutte le fasi dalla piantagione alla vendemmia e vinificazione. Cura il vigneto garantendo qualità e salute delle piante, proteggendole da malattie e agenti atmosferici. In cantina gestisce i processi di trasformazione, affinamento e imbottigliamento del vino. Si occupa inoltre della gestione aziendale, della commercializzazione e della manutenzione di attrezzature e strutture.
La formazione
Esiste una modalità di formazione che conduce all'ottenimento dell'attestato federale di capacità (AFC) di Vitivinicoltrice o Vitivinicoltore.
Formazione in azienda e a scuola (duale)
- Con questa modalità la persona in formazione svolge l'apprendistato con la parte pratica in azienda, lo studio teorico a scuola e i corsi interaziendali presso l'associazione professionale di categoria.
- Esistono due possibili indirizzi: Piantare e curare la vite (indirizzo vigna), orientato alla cura del suolo e della vite e Cantina e vinificazione (indirizzo cantina), orientato alla produzione di vini e altri distillati dell'uva. Ciascun percorso prevede la durata di tre anni - è tuttavia possibile, con un percorso quadriennale, la certificazione per entrambi gli indirizzi.
- La persona in formazione ha l'opportunità di ottenere la maturità professionale durante il percorso formativo o tramite un anno aggiuntivo dopo aver conseguito l'AFC.
- L'apprendista riceve uno stipendio. I salari minimi per singola professione sono pubblicati sul sito della Divisione della formazione professionale.
Requisiti d’ammissione
Formazione in azienda e a scuola (duale)
Di regola aver compiuto 15 anni, aver concluso la scuola dell'obbligo e aver stipulato un contratto di tirocinio con un'azienda.